Bôčiková paštéta

Podrobný popis

Zloženie: bravčové mäso, bravčový bôčik, bravčová slanina, paradajkový pretlak (paradajky, soľ), cibuľa, horčica (pitná voda, horčičné semeno, ocot kvasný liehový, cukor, soľ, korenie), soľ, prírodné korenina. 

Bôčiková paštéta má svoje korene v tradičnej stredoeurópskej kuchyni, kde bola po stáročia obľúbeným jedlom na slávnostné príležitosti i bežné dni. Pôvodne sa pripravovala na vidieku, kde sa využívali všetky časti bravčového mäsa, aby sa nič nevyhodilo. Recepty na paštéty sa odovzdávali z generácie na generáciu a každá rodina mala svoje tajné prísady a postupy.

Bôčiková paštéta je výsledkom dôkladného mletia a miešania bravčového mäsa a bôčika s koreninami a bylinkami. Tradične sa mäso najprv varilo alebo dusilo, aby získalo správnu jemnosť, a potom sa mlelo do hladkej konzistencie. Koreniny, ako sú čierne korenie, bobkový list, tymian a majoránka, dodávali paštéte bohatú a aromatickú chuť. Výsledná zmes sa následne plnila do foriem a nechávala sa vychladnúť, aby získala svoju charakteristickú pevnosť a štruktúru.

Chuťový profil:
Bôčiková paštéta je známa svojou bohatou a plnou chuťou s jemnými tónmi korenín a byliniek. Jej textúra je hladká a krémová, čo ju robí ľahko natierateľnou. Koreniny ako čierne korenie, tymian a majoránka dodávajú paštéte aromatický a vyvážený chuťový profil, zatiaľ čo muškátový oriešok pridáva jemnú sladkastú nôtu.

Použitie:
- **Raňajky a desiaty**: Natrite na čerstvý chlieb alebo pečivo pre chutný začiatok dňa.
- **Predjedlá**: Podávajte s krekrami alebo toastami ako súčasť antipasti taniera.
- **Obložené misy**: Skvelý doplnok k obloženým misám s syrmi, olivami a nakladanou zeleninou.
- **Plnené jedlá**: Použite ako náplň do pečených zemiakov alebo zeleniny pre bohatší chuťový zážitok.