Lardo

Podrobný popis

Zloženie: bravčová slanina (chrbát), soľ, čerstvý rozmarín, tymián, čierne korenie, bobkový list.

Výživové údaje (na 100 g):
- **Energetická hodnota**: 850 kcal / 3555 kJ
- **Tuky**: 92 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 42 g
- **Sacharidy**: 0 g
- z toho cukry: 0 g
- **Bielkoviny**: 1 g
- **Soľ**: 3 g

Lardo slanina má svoje korene v starobylých talianskych tradíciách, kde bola považovaná za vzácnu pochúťku. Pôvodne pochádza z regiónu Toskánsko, kde sa lardo vyrába už stáročia. Výroba tohto produktu zahŕňa dlhodobé naloženie bravčového tuku v morskej soli a aromatických bylinkách, čím sa dosiahne jedinečná chuť a textúra. Neúdená verzia lardo slaniny si zachováva všetky svoje prirodzené arómy a jemnosť, čo ju robí mimoriadne obľúbenou medzi gurmánmi.

Použitie:
- **Predjedlá**: Lardo je vynikajúce na tenko nakrájané a podávané ako predjedlo spolu s čerstvým chlebom, olivami a syrom.
- **Crostini a bruschetta**: Skvelé na crostini alebo bruschetta, kde jemnosť slaniny dodá jedlu luxusný dotyk.
- **Zabalené mäso**: Používajte lardo na zabalenie hydiny alebo ryby pred pečením, čím dodáte pokrmu bohatú chuť a šťavnatosť.
- **Ochutenie zeleniny**: Pridajte plátky lardo na grilovanú alebo pečenú zeleninu, aby ste jej dodali extra vrstvu chuti.

Tip na prípravu:
Lardo nakrájajte na extrémne tenké plátky, takmer priesvitné, aby sa jeho jemná textúra a bohatá chuť plne rozvinuli. Ideálne je servírovať ho pri izbovej teplote, aby bolo čo najjemnejšie a najchutnejšie. Kombinujte ho s čerstvým pečivom, syrmi a kvalitným vínom pre dokonalý gurmánsky zážitok.